Cimol merupakan masakan sederhana dan cukup mudah disiapkan di rumah. Cimol terbuat dari gabungan tepung terigu dan pati. Adonan cimol kemudian dibentuk bulat-bulat dan digoreng hingga garing.
Sayangnya, sebagian orang takut melakukannya sendiri karena takut terkena minyak panas saat proses menggoreng cimol. Sebenarnya ada trik khusus yang bisa digunakan untuk membuat cimol yang aman dan tidak mudah meledak saat digoreng lho. Pertama, anda bisa merendam adonan cimol pada minyak dingin sebentar. Baru kemudian nyalakan api dan goreng hingga matang. Cukup mudah, bukan?
Berikut cimolsite rangkum formula dan pembuatan cimol dari berbagai sumber pada hari Rabu
1. Cimol kopong
Bahan:
- 250 gr (12,5 sdm) tepung tapioka atau tepung kanji
- 50 ml air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Bumbu barbeque (sesuai selera)
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Masak air bersama bawang putih sampai mendidih.
- Kemudian masukkan ke dalam tepung tapioka yang telah diberi garam, kaldu bubuk, dan lada, aduk menggunakan sendok atau centong hingga adonan kalis atau bisa dibentuk, setelah agak hangat dilanjutkan mengaduk dengan tangan (pastikan tangan bersih saat menguleni) bentuk bulat-bulat, sisihkan.
- Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng, masukkan cimol tadi baru nyalakan api kompor (ini yang membuat cimol anti meledak).
- Setelah minyak agak panas, aduk hingga cimol terasa ringan, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi dengan bumbu barbeque atau sesuai selera, cimol siap untuk dinikmati.
2. Cimol antigagal.
Bahan:
- – 250 gr tepung tapioka
- – 250 ml air mendidih
- – 1 sdm kaldu jamur
- – 1 sdt garam
- – 1/2 sdt merica bubuk
- – 1 siung bawang putih haluskan
- – Cabai bubuk
Cara membuat:
- 1. Campur bahan kering, tepung tapioka, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Sisihkan.
- 2. Rebus bawang putih halus sampai mendidih.
- 3. Tuang air bawang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
- 4. Bulatkan adonan, masukkan ke minyak dingin dan biarkan terendam dulu.
- 5. Masak cimol dengan api sedang.
- 6. Sajikan dengan cabai bubuk.
3. Cimol kentang
Bahan:
- – 250 gr kentang (kukus, hancurkan)
- – 100 gr tapioka
- – 50 gr maizena
- – 1 sdt garam
- – 1/2 sdt kaldu jamur
- – 80 ml air
Cara membuat
- 1. Campurkan semua bahan sampai adonan kalis
- 2. Bentuk menjadi bulat-bulat.
- 3. Goreng di api kecil sambil terus diaduk sampai kekuningan.
4. Cimol original
Bahan biang:
- – 20 gr tepung tapioka (aci)
- – 220 ml air
- – 1 siung bawang putih, haluskan
- – 1 sdt garam
- – 1 sdt kaldu bubuk
Bahan kering:
– 200 gr tepung tapioka
Cara membuat:
- 1. Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
- 2. Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata lalu tunggu sampai dingin.
- 3. Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
- 4. Masak cimol hingga matang.
5. Cimol mercon sambal rujak
Bahan:
- – 250 gr tepung tapioka atau kanji atau aci
- – 2 sdm tepung terigu
- – 1 sdm garam
- – 1/2 sdm penyedap
- – 3 cabai rawit
- – 2 sdm bubuk cabai
- – 2 bawang putih
- – Daun bawang
- – Air secukupnya
Bahan sambal rujak:
- – 11 cabai rawit (sesuai selera)
- – Gula merah
- – Garam
- – Jeruk purut atau limau
Cara membuat:
- 1. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya (antara 50-100 ml).
- 2. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering juga (sampai bisa kebentuk bulat-bulat).
- 3. Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor (supaya cimoln tidak meletus-letus, masukkan ke minyak sebelum minyak panas).
- 4. Masak sampai kecokelatan, jangan terlalu lama annti keras.
- 5. Untuk membuat sambal rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus.
- 6. Beri sedikit air panas.
- 7. Sajikan bersama cimol mercon.